SNACKS                

Ostron, inkokt lök, citron, tabasco 45:-​

Ostron, öringsrom, rökt ponzu 65:-

Dillchips 35:-

Cornichons, smetana, honung 45:-

Nocellaraoliver 60:-

Marconamandlar 65:-

Los Cameros tremjölksost 85:-

Fransk bondsalami 75:-

Fläskrilette, picklade lök 85:-

Dillchips, Kalix löjrom, sandefjordssås 145:-

Friterad brysselkål, nuoc cham, majonnäs, bonito flingor 95:-

Boquerones, rostat surdegsbröd, brytbönor, kronärtskocka, 

mandel 130:-

Tempurafriterad saltgurka, chili pickles, yoghurt, sesam,

kimchi 95:-

Fläsksida, ssamyang, pecan, sesam, spetskål, koriander 135:-

​​​

​

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 285:-

​

​

FÖRRÄTTER

Havskräfta från Västkusten, risotto, spritärtor, hasselnöt 225:-

Tartar på oxfilé, smörstekt bröd, brynt smör-majonnäs,

rökt märg, picklad lök 165:- 

Rödbetstartar, dragonchips, getost, majonnäs, hasselnöt, sesam kapris 155:-

Arancini, getost, taggiasca-oliver, sardeller,

pinjenötter, basilika 165:-​​​

​​

​

VARMRÄTTER

Torskrygg, brynt smör-hollandaise, friterad torsk-tunga,

pickles, äpple, potatis 355:-

Confiterat anklår, långpepparsky, morot,

fermenterad chili, endive, blodapelsin 310:-

Kålrotssnurra, enoki-svamp, torkad äggula, brynt smör, majonnäs, dill, potatis provencale 295:-

Lammytterfilé, muhammara, labbneh, grön sparris, örtsky, citron, potatis 365:-

​

 ​

DESSERT

Blodapelsinsorbet, olivolja 65:-

  Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd 95:- 

Italiensk maräng, pistageglass, marsala, mascarpone, apelsin 130:- 

Fransk nougat med mandel & pistage 35:-

​

​

​

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 725:- p/p

Med dryckespaket 1225:-

 

- Oliver, mandlar, dillchips med Kalix löjrom & sandefjordssås

 

- Rilette, cornichons, bröd & smör, boquerones, kronärtskocka​

 

- Tunt skivad biff, gruyerekräm, svart trumpetsvamp, hasselnötter, rågkrisp, brynt smör, soja

 

- Torskrygg, brynt smör-hollandaise, friterad torsk-tunga, pickles, äpple, potatis

​

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd

​

​