SNACKS                

Ostron, inkokt lök, citron, tabasco 45:-​

Ostron, löjrom, gurka, svartpeppar 65:-

Dillchips 35:-

Cornichons, smetana, honung 45:-

Nocellaraoliver 60:-

Marconamandlar 65:-

Die Alte Hexe-ost 85:-

Salami Toscano 85:-

Fläskrilette, picklad lök 85:-

Dillchips, Kalixlöjrom, sandefjordssås 145:-

Tempurafriterade mjölksyrade bönor, vitlöksyoghurt, zaatar 95:-

Boquerones, surdegsbröd, grillad paprika, pecorino, mandel 130:- 

Lammbogskrokett, karamelliserad tomat, chilli & parmesan 145:-

Friterad Brysselkål, Nouc cham & katsuobushi 95:-

​​

​

​

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, Marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 285:-

​​

​

​​

FÖRRÄTTER

Matjessill, Kalixlöjrom, potatiskaka, Västerbottensost,

gräddfil, bakad äggula, lök & brynt smör 245:-

 

Endiver, mandelsmör, gruyere, persilja, citrus 165:-

 

Råbiff på oxfilé, majonnäs med Karljohansvamp, Västerbottensost,

kantarell, gravad äggula, selleri, lök 225:- 

 

Marulkskind, kycklingbuljong & rökt purjolök 185:-

​​​

​

​

VARMRÄTTER

Abborre från Obbola, vitvinssås,

rökt renhjärta, pepparrot & potatis 335:-

 

Innanlår på renkalv, kycklingsky, kål,

tranbär & potatis provencal 395:-

 

Friterat ägg, kantarell, svart trumpetsvamp,

jordärtskocka & parmesan 295:-

 

Ryggbiff, ramslöksbär, svamp, cipollinolök,

hollandaise med Karljohansvamp & potatis provencal 355:-​

 

 

 ​

DESSERTER

Röd vinbärssorbet, olivolja 65:-

 

Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd 95:- 

 

Saffransostkaka, körsbär & Punschgrädde 125:- 

 

Hasselnötskaka, kolasås, kanderade nötter 45:-

​​​​

​

​

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar

för hela bordet 725:- p/p

Med dryckespaket 1275:-

 

- Oliver, mandlar, dillchips med Kalix löjrom & sandefjordssås

 

- Rilette, cornichons, bröd & smör, boqerones​

 

- Endiver, mandelsmör, gruyere, persilja, citrus

 

- Ryggbiff, ramslöksbär, svamp, cipollinolök,

hollandaise med Karljohansvamp & potatis provencal 

 

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd

​

​